품퍼니켈(독일어: pumpernickel)은 무겁고 살짝 단 맛이 나는 호밀빵의 일종이다. 거칠게 간 호밀가루가 쓰인다. 품퍼니켈에는 호밀가루와 약간의 갈지 않은 호밀을 제외하고는 아무 재료도 들어가지 않는다. 이 빵은 전통적으로 농부가 주로 소비했지만 20세기 중반에 시장과 슈퍼마켓을 통해 다양한 종류의 품퍼니켈이 일반인들에게 알려졌으며 곧 품퍼니켈은 독일의 유명한 빵이 되었다.

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  • 품퍼니켈(독일어: pumpernickel)은 무겁고 살짝 단 맛이 나는 호밀빵의 일종이다. 거칠게 간 호밀가루가 쓰인다. 품퍼니켈에는 호밀가루와 약간의 갈지 않은 호밀을 제외하고는 아무 재료도 들어가지 않는다. 이 빵은 전통적으로 농부가 주로 소비했지만 20세기 중반에 시장과 슈퍼마켓을 통해 다양한 종류의 품퍼니켈이 일반인들에게 알려졌으며 곧 품퍼니켈은 독일의 유명한 빵이 되었다.
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